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如果是活的基围虾，可以倒入盆中，然后搅拌30秒左右，这样可以清理基围虾上的大部分污垢。如果是冷冻的基围虾，需要提前解冻，然后去除基围虾的头部。
如何处理基围虾无论是活的基围虾还是冷冻的基围虾，建议在烹饪前清理基围虾的虾头和虾线。
基围虾一般指刀额新对虾，俗称沙虾、泥虾，属于甲壳纲、全目、对虾科、新对虾属。
基围虾主要分布在福建、台湾、广东、广西沿海地区，美味可口，经济效益高。
因基围虾对低盐、高水温、低溶氧的环境有很强的耐受性，离水后也能长期生存，适合商品养殖。
扩展阅读基围虾在清洗的时候也是比较麻烦的，因为在养殖基围虾的过程中，基围虾吃的食物比较杂乱一些，生存的环境水质也比较差一些，所以在食用的时候清洗时比较麻烦的。基围虾的身体上就有很多的脏东西，所以买回来的基围虾首先就是要浸泡。
基围虾不是虾的名称或者品类。“基围”一词是广东一带用来防御海水侵袭的一种堤坝系统。在基围中养殖的虾类即可称之为“基围虾”。我国北方所产的基围虾品种多为“日本对虾”，又称“竹节虾”，而南方的则多为“刀额新对虾”，又称“沙虾”。基围虾富含虾青素，能够养护心血管。
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