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近日，二内弟来我家玩，顺便带来一包“开花馒头”，我和老伴品味着这松软入味的面食，就打开了话匣子，韶（聊）起了过年往事，不由得想起小时候过年时吃“水晶馒头”的滋味。
老早那昝子，离家不远的武定桥堍（大油坊巷口）开有两家面馆包子铺：靠河一侧的店名叫“包顺兴”，斜对面的一家叫“占春园”。“包顺兴”一向以小笼肉包和鳝鱼面著称于市；“占春园”则以鲜肉烧卖和糖油馒头闻名街坊；两家各有拿手面食和绝活招揽主顾。“包顺兴”做的小笼肉包子皮薄、馅大、卤汁多，吃到嘴里头油润可口、鲜美至极，由于是整笼出售，我家总是在有来客或过生日才去购买，平时虽路过他家也只能徒闻其香、涎水往喉咙管咽！倒是“占春园”的豆沙包子和糖油馒头偶尔能吃到，因它是在店门口蒸煮，揉面、包馅、上笼等操作一目了然，且能单个选购，故我妈领回外活工钱时有时会买回一两个给我们解馋。
“占春园”的糖油馒头很白，蒸得很松软，形状圆圆大大的，在稍微隆起的馒头上总盖一个醒目的圆形红图戳。每打开绿荷叶包着的热馒头时，只用手把它一掰，马即（立刻）就现出拌得均匀的松子、花生、核桃、瓜子等果仁和红绿丝，尤其嵌有一块闪亮的猪板油，状如水晶。哦，是让人垂涎欲滴的五仁馒头！由于糖馅已蒸成均匀液体，五颜六色、晶莹剔透，煞是好看！用舌尖一舔，鲜甜似蜜，浓香味直沁肺腑，故人皆美其名曰“水晶馒头”。无论是含、是嚼、是咽，皆极甜很滋润。
已多年未尝过“水晶馒头”了，还有店家在做它吗？曾问过一些面食店，却仅有“糖三角”供应，写个短文过把瘾吧。 黄肖耆
